বছরজুড়ে ইলিশ সংরক্ষণ, জেনে নিন সহজ পদ্ধতি
- আপডেট টাইম : Saturday, September 26, 2020
- 579 Views
নিউজ ডেস্কঃ
ইলিশ সবারই একটি প্রিয় মাছ। এই মাছটি খেতে ভালবাসেনা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। ভোজনরসিক মানুষদের প্রথম পছন্দ সাগরের ইলিশ। কিন্তু ইলিশ সব সময় পাওয়া যায় না। বর্তমানে চলছে ইলিশের মৌসুম। আগের তুলনায় এখন দামও হাতের নাগালে তাই সারা বছর ইলিশ খেতে চাইলে এখন সংরক্ষণ করতে পারেন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে এই মাছ স্বাদ-গন্ধে কোনো পরিবর্তন হয় না।
আসুন জেনে নিই কীভাবে সংরক্ষণ করবেন-
হলুদের গুঁড়া দিয়ে সংরক্ষণ
ইলিশ মাছ টুকরা করে কাটতে হবে।
একটি মাছের জন্য ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিয়ে মেখে নিন।
মসলামাখা মাছের টুকরা একটি মুখবন্ধ বাটিতে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।
এভাবে রাখলে কয়েক মাস ভালো থাকবে। তবে ইলিশ মাছ আস্ত অবস্থায় রাখা ভালো।
ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ
ডিপ ফ্রিজে ইলিশ সংরক্ষণ করতে চাইলে আস্ত ইলিশ পলিথিন ব্যাগে ঢুকিয়ে পেঁচিয়ে নিন।
ভেতরে যেন বাতাস প্রবেশ করতে না পারে সে বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে। এর পর ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন পলিথিন মোড়ানো ইলিশ।
সারা বছর স্বাদ অটুট থাকবে। চাইলে কেটেও সংরক্ষণ করতে পারেন।
লেখক: শিউলী আকতার. গৃহীনী।
সুত্রঃ আধুনিক কৃষি খামার
- নির্বাহী সম্পাদকঃ মাহবুব-উল-আলম (মুক্তি)
- প্রকাশক ও সম্পাদকঃ মোঃ মাহবুবুর রহমান
- নিউজ এডিটরঃ সারোয়ার জাহান (আরেফিন)
- অফিসঃ পুঠিয়া,রাজশাহী
- ইমেইলঃ krishinews24bd@gmail.com
- ফোনঃ ০১৭২৫০২০৯৬৭, ০১৬৩৫৬৫২৮৫৯
- পরীক্ষামূলক সম্প্রচার.........
- কৃষিনিউজ২৪বিডি.কম এ প্রকাশিত/ প্রচারিত সংবাদ, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করতে পারেন যথাযথ সূত্র ব্যবহারের মাধ্যমে।
- গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকারের তথ্যমন্ত্রনালয়ের নিয়ম মেনে নিবন্ধনের আবেদন চলমান।